Είναι καλό να εξασφαλίζεις πως κάθε τι που τρώς είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρό και βιολογικό. Τα μήλα συμβατικής γεωργίας είναι συνήθως ιδιαίτερα βεβαρημένα με επιβλαβή χημικά. Αντίθετα τα «βιολογικά» μήλα, όπως όλα τα ανάλογα προϊόντα σε κάθε στάδιο της παραγωγής τους, έχουν καλλιεργηθεί με φυσικές μεθόδους χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων, ορμονών και ζιζανιοκτόνων. Φτάνουν, έτσι, στον καταναλωτή χωρίς πρόσθετα και χημικές ουσίες στη σύνθεσή τους.

Προσωπικά όπου και όσο μπορώ επιλέγω βιολογικά. Με ενδιαφέρει  εξίσου να  είναι τοπικά. Για το λόγο αυτόν προτιμώ τα ψώνια στις τοπικές λαϊκές βιολογικών, όπου βρίσκεις εποχικά προϊόντα σε καλές τιμές. Το καλύτερο μου όμως, είναι να επιστρέφω από τα ταξίδια στα διάφορα χωριά για τις ανάγκες της εκπομπής μου, με αποσκευές γεμάτες αληθινά, καθαρά τρόφιμα που είτε μάζεψα μόνος, είτε μου τα προσέφεραν τοπικοί παραγωγοί. Πρόσφατα γύρισα με ένα καφάσι υπέροχα μήλα και βάλθηκα να δοκιμάζω αμέτρητες μηλοσυνταγές για να καταλήξω σε λίγες και καλές, αυτές που τώρα προτείνω και σε εσάς!